Alle Artikel in der Kategorie “Süßes

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Nuss-Karamellkonfekt

E rythrit und Stevia… im Lowcarb-Bereich für mich die probatesten Süßungsmittel, da sie auf natürlichen Lebensmitteln basieren den Blutzucker nicht beeinflussen in normalen Mengen konsumiert die Verdauung nicht beeinflussen (wie z.B. Xylitol o. Fruchtzucker, die Blähungen u. Durchfall verursachen können) V. a. Erythrit hat einige Vorteile. Es ist normalem Zucker sehr […]

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Rosa Kokosbaisers

E s ist 1. Advent und somit höchste Zeit, die weihnachtliche Keks-Saison einzuläuten. Die klassischen Kokosbaisers hier mal abgewandelt zu appetitlich pinkfarbenen Baiserbällen mit beerigen Fruchtnoten. In der Lowcarb-Variante sind diese Plätzchen ein gesunder Genuß ohne Reue mit Superfoods wie Kokosnuss, Waldbeeren und dunkler Schokolade, ergänzt durch hochwertige Ei- und Milch-Proteine. Die Baisers werden bei […]

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Kürbis-Kokos-Orangenmarmelade

E in zur Saison passender und mal ganz anderer, appetitlich knalloranger Aufstrich. Zartsüß-cremiger Butternut trifft auf fruchtige Zitrusnoten, Kokos und Vanille… das alles ergänzt sich geschmacklich wunderbar. Lecker auf Brot, Knäcke oder als Eierkuchenfüllung. – – Zutaten für ca. 3 kleine Gläser Marmelade • 1 Bio-Orange • 2 kleine Bio-Zitronen • 300g Butternutkürbis, entkernt und geschält • […]

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Dampf-Topfenknödel mit Himbeerfüllung

L etztens in einem Restaurant mit österreichischer Küche… Alles schmeckte ganz wunderbar. Außer dem traditionellen Mehlspeisen-Nachtisch. Ich war neugierig und naschte etwas vom Highcarb-Dessert meines Nachbarn: Marillen-Topfenknödel. Doch die Enttäuschung hinsichtlich Geschmack & Konsistenz war groß. Klebrig-mehlig-pappig. Nun bin ich keine ausgewiesene Mehlspeisen- oder Knödelfachfrau aber meine Erwartung an […]

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Cremiges Avocado-Eis

M eist werden sie salzig zubereitet, doch Avocados schmecken in süßen Zubereitungen genauso gut. Dieses Avocado-Eis wird auch ohne Eismaschine wunderbar cremig und ist im Handumdrehen zubereitet. Beides erreicht man durch simples Pürieren der zuvor eingefrorenen Avocadostücke. Das Rezept basiert auf einer einfachen und vielseitig variierbaren Eis-Formel: Tiefgekühlte kleine Fruchtstücke + Süßungsmittel + Flüssigkeit (Sahne / Joghurt / Ei […]

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Apfelrosen-Muffins mit Mandeln & weißer Schokolade

H übsch anzusehen, lecker und auch für Grobmotoriker machbar, ich schwöre :) Apfelrosen-Muffins werden üblicherweise mit Blätterteig hergestellt. Mit diesem festen vorgefertigten Highcarb-Teig lassen sie sich sehr bequem aufrollen. Die dekorative Apfelrosette kann man aber auch mit einem flüssigeren Lowcarb-Teig bewerkstelligen; hier mit einem Rührteig auf der Basis von […]

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Birnen-Carpaccio mit Steviablatt-Pistazien-Pesto

E rfrischend-fruchtig-sommerlich. Wichtiger Bestandteil dieses Rezepts sind die grünen, frischen Steviablätter. Sie geben dem Dessert die natürlich-gesunde Süße, ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate und verarbeitete Zusätze. Ihr Geschmack ist frischer als der des weißen Steviaextraktpulvers und kaum bitter. Stevia-Pflanzentöpfe sind mittlerweile gut erhältlich, z.B. in besser sortierten Supermärkten, Gartenabteilungen von Baumärkten und auf Wochenmärkten. […]

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Kalter Kaffee

K alte Erfrischungsgetränke, ob zuhause oder unterwegs… gerade im Sommer allzeit zur Hand und eigentlich nicht weiter der Rede wert. Wenn man herkömmlichen Zucker meidet, wird es allerdings etwas schwieriger. Wer will schon die ganze Zeit Wasser trinken… oder den kleinen Chemiebaukasten Cola light. Letzten Sommer hatte […]

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Schokopizza Schwarzwälder Kirsch

N och ist Kirschsaison. Das sollte man unbedingt ausnutzen :) Dazu eine etwas andere Version des kulinarischen Kombinationsklassikers Schoko-Kirsch-Sahne, allgemein bekannt und beliebt unter der Bezeichnung Schwarzwälder Kirsch. Diese Schokopizza ist ein überraschendes und leckeres Dessert, auch toll für Gäste: Mit einem dünn-knusprigen Schokoladenboden, cremigem Sahnetopping, knackigem Mandelkrokant und süß-saftigen Kirschen. Zutaten für […]

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Wassermelonentorte 2.0

D as Thema Melonentorte ist noch nicht durch :) Schließlich ist gerade Melonensaison und sowieso finde ich die Idee einer Obsttorte komplett ohne Teig aber mit extra viel Obst sehr bezaubernd und schön sommerlich. Daher hier eine Abwandlung des vorherigen Rezepts – diesmal vom Aufbau […]

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Die fruchtigste Sommertorte ist die…

W assermelonentorte ♡ meine neue Lieblingstorte. Diese Tortenidee kursiert schon eine Weile in verschiedenen Ausführungen im Internet und hat mich seit längerem angelacht. Nun habe ich sie endlich mal ausprobiert:  Eine Torte, deren Innenleben statt aus gebackenem Teig komplett aus dem Fruchtfleisch der Wassermelone besteht. Sommerlich-fruchtig-frisch und auch als gut vorzubereitendes […]

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Bounty-Törtchen

S aftig-süße schneeweiße Kokoscreme trifft auf herb-dunkle Edelbitterschokolade. Seit meiner Kindheit liebe ich diese Kombination. Nun sind für mich die Zeiten mit konventionellen Schokoriegeln aus landläufigen Supermarktregalen ja endgültig vorbei. Kein Grund sentimental zu werden, stecken sie doch voll ungesunder Kohlenhydrate (v.a. Glukosesirup), künstlicher Aromen und schädlicher Transfette. Ständig und auf […]

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Schokomousse mit Erdnussbutter-Swirl • Heiß / Kalt

S chokolade trifft Erdnuss. Nicht nur beim Snickers-Riegel eine beliebte Kombination. Das Schöne an diesem Rezept: Man kann es nach Gusto und Wetterlage variieren. Entweder genießt man es als klassisch-kühle cremige Schokomousse. Oder man schiebt es für ein paar Minuten in den Backofen und daraus wird ein leckeres souffle-artiges Dessert, das warm oder […]

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Crunchy Chocolate-Chip-Cookies

K ekse! Knusprig-buttrige Lowcarb-Cookies mit Mandel- und Schokostückchen und einem Hauch Vanille. Komplett zubereitet in 15 Minuten, ich schwöre :) Für solch einen straffen Zeitplan braucht man natürlich das richtige Equipment: Besonders praktisch hierfür sind… / ein Blender oder auch ein potenter Stabmixer mit Mixzubehör, wie z.B. Zerkleinerungs-Gefäßen in unterschiedlichen Größen. Eine der besten […]

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Bittersüße Zitrusmarmelade

F ruchtig-säuerlich-aromatisch, nicht zu süß, leicht bitter: Zitrusmarmelade aus Zitronen und Orangen ist etwas Besonderes. Diese hier ist kohlenhydratarm, schnell gemacht und komfortabel-einfach in der Zubereitung. Ob als Brotaufstrich, als Zutat für Desserts oder als Geschenk & Mitbringsel – süßer Genuß ohne Reue: Diese Variante geht nicht auf […]